Ingrédient en poudre prêt à l''emploi, parfait pour préparer bavarois, panna cotta, puddings et mousses. Indispensable pour faire pâtes de fruits, bonbons gélifiés et guimauves. Il s''agit d''une excellente alternative à la gélatine en feuilles et à la colle de poisson : sa consistance en poudre permet une meilleure précision dans le dosage. Remplacez la dose de gélatine en feuilles ou de colle de poisson indiquée par la même quantité de gélatine en poudre. Soluble à partir d''une température minimale d''environ 30 ° c. Ne pas ajouter de liquides bouillants à la gélatine pour éviter qu''elle ne perde sa fonction gélifiante. Son emballage fraîcheur peut être facilement refermé pour une meilleure conservation.

Sert également à créer du tissus comestible avec du wafer paper et de la glycerine

Gélatine animale

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